CineGenna’nın yapımcılığında çekilen “Son Akşam Yemeği” sinemasında Mustafa Kemal Atatürk’ün “Efendiler, yarın Cumhuriyet’i ilan edeceğiz.” dediği yemekteki özel menüde hünkar tarhana çorbası, marmarina, saray kebabı ve helva-i hakani yer alıyor.
İstanbul Topkapı Üniversitesi Şişli Yerleşkesi Yöneticisi Ali Osman Taşlıca, Kanyon AVM’deki Memleketler arası Servis ve Lezzet Akademisi’nde (USLA) hazırlanan menüye ait, AA muhabirine açıklamada, “Son Akşam Yemeği” sinemasında konusu geçen yemeğin birebirini özel gösterimle birlikte hazırladıklarına işaret ederek, “O devrin birebir tadını, tıpkı tabaklamayı çalıştık. Birebir masayı oluşturamadık fakat yansıtabileceğimiz bütün ögeleri kullandık.” tabirini kullandı.
Atatürk’ün askeri lise öğrencisiyken en sevdiği yemeğin fasulye ve pilav olduğunu belirten Taşlıca, “Bir de annesinin yapmış olduğu ıspanaklı börek konusunda çok keyif alıyordu. Bilhassa Çankaya Köşkü’ne geçtikten sonra Ankara yavaş yavaş gelişirken menüsüne birkaç şey daha ekledi ancak genel olarak çok fazla etli eserler sevmeyen bir yapısı vardı.” dedi.
İstanbul Topkapı Üniversitesinin kurduğu USLA’dan da bahseden Taşlıca, şu bilgileri verdi:
“Burada kısa ve uzun devirde öğrenci yetiştiriyoruz. Aşçı, pastacı, servis elemanı olarak. İçinde sertifika programı olan 2 yıllık aşçılık, 4 yıllık gastronomi olan, tıpkı vakitte gastronomide yüksek lisans veren çok az okuldan bir tanesiyiz. Kısa periyot programlarımız da var. Aşçılığa meraklıysanız bize katılabilirsiniz. Atatürk’ün çok sevdiği yemekleri bir arada yapabiliriz.”
